Muito versátil, o Pernil de Cordeiro é um dos cortes mais tradicionais. Extraído da pata traseira do animal, sua carne é vermelho-rosada e muito macia.
Por tratar-se de um dos cortes mais magros do ovino, resulta em pratos de sabor ainda mais suave. Considerada uma parte saborosa e suculenta do animal, é frequentemente utilizada em preparos assados, grelhados ou cozimentos lentos.
Trata-se também de uma escolha popular em culinárias ao redor do mundo. Consulte nossa área de receitas para sugestões de preparo.